嵐暢 3P 商用廚房空調四川餐飲門店應用案例

四川川菜、火鍋店後廚常年處於高溫、高油煙環境，夏季爐台區域溫度可達 45℃以上。一般家用冷氣很容易被油垢堵塞，遇上高溫就會停機，降溫效果有限，維護保養成本居高不下。成都一間 60 坪？㎡川味快炒店後廚設有 4 個爆炒爐、5 位廚師長期在高溫環境工作。店家先前安裝一般冷氣，才使用兩個月製冷能力就明顯衰退，廚師流動率持續偏高。後來店家導入嵐暢 3P 商用廚房吊隱式冷氣客製降溫方案，順利解決後廚高溫困擾。

嵐暢技師親自到場實地勘測，針對川菜油煙重、排煙產生強負壓的作業環境，選用 3 匹高靜壓機型，搭配崗位定向送風風道，將冷風精準送至廚師 1.5 公尺操作範圍。機器搭載耐高溫專用壓縮機，就算處於 60℃極端高溫環境也能穩定持續製冷；內建六重濾油防護系統搭配奈米陶瓷疏油蒸發器，油煙附著量減少 70%，並具備自動高溫除油清潔功能，大幅降低拆機清洗的次數。機殼採 304 不鏽鋼打造，耐腐蝕、抗潮濕，適合後廚油氣、水氣交雜的惡劣環境。

安裝調校完成後現場實測，爐台工作區體感溫度從 46℃穩定下降至 25℃，冷風可穿透排煙負壓區，不會浪費冷量。智慧變頻溫控能依照需求調整耗電功率，相比舊款設備每月節省 20% 電費。後廚工作環境明顯改善，提升廚師工作舒適度，出餐效率提升 22%，人員離職率大幅降低。

嵐暢於四川設有在地服務據點，機器提供主機 3 年保固、核心零件 5 年保固，並提供 24 小時到場維修服務，避免影響店家營運。這款 3 匹機型適合中小型川菜館、米粉店、燒烤店等設有 4–6 座爐台的後廚，已經陸續導入四川眾多餐飲門市，成為在地餐飲後廚高溫改善的指標方案。嵐暢專業商用廚房冷氣，專門解決川渝地區餐飲後廚高溫、油煙重、耗電量大的痛點。