深圳福田沈福記餐飲後廚 嵐暢水冷 8100 風量設備安裝案例說明

沈福記餐飲位於深圳福田商圈，後廚以中式快炒為主要營業型態，烹調過程會持續產生大量熱氣與油煙。原有通風設備降溫效能不足，造成後廚悶熱、油煙瀰漫，除了影響廚師工作效率，亦有油煙外溢、環保檢驗無法達標之風險。依據後廚爐具配置、空間規模與排煙需求，本案選用嵐暢水冷 8100 風量水冷新風機進行改善工程。

機器導入水冷冷卻技術，8100 立方公尺 / 小時大風量持續送入冷卻新風，快速稀釋油煙、排除累積熱氣，改善廚房高溫問題；機體採耐油污不鏽鋼材質，適合廚房高溫、高油之惡劣環境，內置多層濾網攔截油煙雜質，減少風管積油引發的安全隱憂。施工時依現場管線配置調整風管路徑，加裝減震配件、強化接縫防漏，依序完成機體固定、水路配管、電路測試與風量校正。

系統正式運轉後，後廚室溫明顯降低，空氣循環效果提升，油煙滯留狀況大幅改善，提升廚務人員工作舒適度。設備運作穩定、保養簡易，符合深圳地區餐飲環保規範，一次性解決廚房悶熱、通風不良痛點。此實例證實嵐暢水冷 8100 風量機型適合中小型中式餐飲後廚，可做為商圈同類餐廳通風降溫改造之參考範例。