廣州快餐小炒店後廚 嵐暢水冷 4100 風量設備安裝案例說明

本快餐小炒店位於廣州市區，主要經營中式快餐、現炒料理，後廚設有多組小炒爐具。營業尖峰時段會持續產生大量油煙與高溫熱氣，原有通風設備風量不足，降溫效能有限。後廚空間狹小、爐具集中，熱氣不易散逸，長期處於悶熱狀態，影響廚師工作效率；油煙容易累積，存在外溢風險，難以符合餐飲環保檢驗標準。依據後廚面積、爐具數量與現場空間條件，本案選用 ** 嵐暢水冷 4100 立方公尺 / 小時水冷新風機進行通風降溫改善工程。

機器採用水冷換熱技術，4100m³/h 冷卻新風持續送至作業區，快速稀釋油煙、帶走爐具產生的熱氣，改善狹小廚房悶熱問題。機體使用耐油污不鏽鋼打造，適合小炒廚房高油煙環境，內建多層濾網攔截油汙雜質，減少風管積油，降低安全風險。施工時依現場狀態規劃風管路徑，送風口對準主要小炒崗位；同步完成減震隔音、接縫防漏、水路配管、電路測試以及風量校正。

機組啟用後，後廚溫度明顯降低，空氣循環順暢，油煙滯留狀況大幅改善，防止油煙飄至用餐區。設備體積小巧、運作穩定、保養簡易，符合廣州中小型快餐店家使用需求，有效解決小炒廚房高溫悶熱、通風不良痛點。此案例證實嵐暢水冷 4100 風量機型適合空間不大、爐具適中的快餐小炒門店，可作為同類社區快餐、簡餐店通風降溫改造之參考範例。