广州快餐小炒店 岚畅水冷 4100 风量新风机安装案例说明

本快餐小炒门店坐落于广州城区，主营中式快餐、现点小炒，后厨配备多组小炒炉灶。营业高峰期持续产生大量油烟与高温热气，原有通风设施风量偏小，降温效果薄弱。后厨空间紧凑，炉灶集中，高温难以散除，长期闷热，影响厨师操作效率；油烟积聚不易排出，存在油烟外溢风险，难以满足餐饮环保管控要求。结合后厨面积、炉灶数量、现场空间限制，项目选用岚畅水冷 4100m³/h 水冷新风机开展通风降温改造。

设备搭载水冷换热系统，4100m³/h 新风持续向作业区域输送冷风，快速稀释油烟，驱散炉灶散发的高温，改善狭小后厨闷热环境。机身采用耐油污不锈钢材质，适配小炒厨房高油烟工况，内置多层滤网，拦截油烟杂质，减少风管积油，降低消防安全隐患。施工阶段现场勘测规划风管走向，精准布置送风点位，覆盖主要小炒工位；同步落实减震降噪、接口密封、水路连接、电路调试与风量校准工作。

设备投入使用后，后厨温度明显下降，空气流通顺畅，油烟滞留问题得到有效缓解，避免油烟窜入前厅。机组运行稳定，占地小巧，维护简单，适配广州中小型快餐门店经营条件，顺利解决小炒后厨高温闷热、通风不足难题。本案例证明岚畅水冷 4100 风量机型适合空间偏小、炉灶数量适中的快餐小炒店，可为同类型社区快餐、简餐门店通风降温改造提供参考范本。